На Канарских островах родился невероятный соус мохо пикон, который просто создан для того, чтобы стать незаменимым элементом любой трапезы. Этот острый соус не только невероятно универсален, но и отлично сочетается с местными деликатесами, такими как знаменитая картошка по-канарски и разнообразные морепродукты. Параллельно с ним часто подают зелёный соус мохо верде, что создаёт удивительный контраст: один освежает, другой добавляет остроты.
Ингредиенты для вашего острого шедевра
Традиционный рецепт острого мохо пикон предполагает использование сушёных канарских перчиков — маленьких, но очень жгучих. Однако, если эти перцы недоступны, с успехом можно применять обычные чили. Если вы выбрали свежие перцы, не забудьте, что вам не придётся их предварительно отмачивать в кипятке. Вот, что вам понадобится:
- 2 острых перчика
- ч.л. зиры
- 4-5 зубчиков чеснока
- ст.л. морской соли
- 2-3 ст.л. хлебных крошек
- 100 мл оливкового масла
- 2-3 ст.л. винного уксуса
- чёрный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Создание этого острого соуса — дело несложное, и не займет больше 25 минут. Начните с того, чтобы замочить сушёные перчики в кипятке в течение 15 минут. После этого рекомендуется слить воду и обсушить перцы бумажными полотенцами. Для того чтобы соус не оказался слишком грубым, стоит удалить семена. Затем все ингредиенты помещаются в блендер, и смесь взбивается до получения однородной консистенции. В итоге получится пикантный соус, который станет отличным дополнением к самым различным блюдам.
Подача и использование
Канарский острый соус отлично уживается с рыбой, мясом и даже сырами. Его легко подать с хрустящим хлебом как оригинальную закуску. Наиболее привлекательная особенность мохо пикон заключается в его непринуждённой универсальности, благодаря которой каждый сможет адаптировать его под свои предпочтения. Удивите своих близких и гостей новым гастрономическим опытом!
