Суп из фасоли — это не просто ещё один рецепт, а настоящее гастрономическое воспоминание, которое связывает поколение с классической русской кухней. Эта быстрая и питательная еда обрела особую популярность благодаря Михаилу Матусовскому, выдающемуся поэту и автору многих известных песен, который страстно любил это блюдо. В его жизни фасолевый суп стал символом домашних уютов и кулинарных традиций, что делает его особенным для многих людей.
История фасолевого супа
Михаил Львович Матусовский — не только талантливый поэт и сценарист, но и настоящий гурман, который обожал готовку. Его жена, Евгения Акимовна, вспоминает, как однажды приготовила огромную кастрюлю фасолевого супа, надеясь, что на несколько дней этого хватит. Однако поэту не удалось удержаться, и он неосторожно съел всё сам.
Ингредиенты для вашего идеального супа
Приготовить фасолевый суп достаточно просто, ведь для этого потребуются всего несколько основных ингредиентов:
- Фасоль красная — 200 г
- Картофель — 600 г
- Корень петрушки и морковь — по 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Жир (гусиный или говяжий) — 5 ст. ложек
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Как сделать этот суп идеальным?
Приготовление фасолевого супа начинается с замачивания фасоли в холодной воде на ночь. Затем мелко нарезают лук, который обжаривается на жире до мягкости. Далее добавляют нарезанные корень петрушки и морковь, продолжая пассеровать до полуготовности. После этого отцеживают фасоль и заливают её водой до желаемой консистенции, варят около часа. Когда фасоль почти готова, добавляют кубики картофеля и предварительно спассерованные овощи. Суп следует посолить за десять минут до окончательной готовности, чтобы добиться максимально насыщенного вкуса.
Фасолевый суп — это настоящая находка для тех, кто ценит вкус, аромат и положительные эмоции от домашней еды. Задело ли вас это кулинарное наследие? Попробуйте приготовить это блюдо и ощутить самую настоящую атмосферу русской кухни, вдохновлённой гениальными произведениями Матусовского!
