Домашняя яичная лапша восхищает своим вкусом и текстурой, превосходя даже лучшие магазинные аналоги. Этот пошаговый рецепт показывает, как легко замесить тесто и нарезать лапшу, чтобы вернуть воспоминания о домашней кухне.
Ингредиенты для теста
Чтобы создать идеальное тесто для лапши, нужны всего несколько простых ингредиентов:
- Пшеничная мука высшего сорта — 200-250 г (примерно 1,5-2 стакана).
- Куриные яйца среднего размера — 2 шт.
- Соль — пол чайной ложки.
- Вода — 1-2 столовые ложки (по необходимости).
Приготовление теста
Для начала стоит позаботиться о качестве муки — от этого зависит вкус готового изделия. Если яйца небольшие, можно использовать три штуки. В результате лапша получится более яркой и насыщенной по цвету и вкусу.
Следуйте этому рецепту для получения идеального теста:
Нарезка и приготовление лапши
Теперь, когда тесто готово, пришло время нарезать лапшу. Вот как это сделать:
- Разделите тесто на 2-3 части и раскатайте одну из них в тонкий пласт (1-2 мм).
- Дайте раскатанному тесту подсохнуть 5-10 минут, чтобы оно не прилипало при нарезке.
- Нарежьте лапшу на полоски нужной ширины и аккуратно разложите на столе или сушилке.
Лапшу можно сразу сварить в кипящем подсоленном бульоне, варя ее всего 2-4 минуты, или высушить, оставив на несколько дней, и хранить в контейнере до трех месяцев. Этот простой рецепт позволяет насладиться домашним производством лапши и создать замечательные блюда для всей семьи.
