Всем любителям сладкого стоит обратить внимание на торт «Изумрудный бархат». Этот кулинарный шедевр с изумительным зеленым оттенком привлекает не только своей внешней красотой, но и восхитительным вкусом. Главное его достоинство — отсутствие искусственных красителей, ведь цвет ему придают натуральные ингредиенты, и главным из них является шпинат.
Ингредиенты для волшебства
При создании «Изумрудного бархата» используют лишь самые свежие компоненты. Специально для вас мы собрали список необходимых продуктов:
- Шпинат: 170 г
- Лимон: 1 шт.
- Растительное масло: 60 мл
- Сахар: 180 г
- Соль, ваниль: по вкусу
- Яйца: 4 шт.
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Мука: 190 г
- Кукурузный крахмал: 1 ст. л.
Создание сладкого шедевра
Приступая к выпечке, важно соблюдать последовательность. Сначала в блендере соединяются шпинат, масло, лимонная цедра и сок. Ингредиенты взбиваются до однородной массы. Затем в отдельной миске яйца взбиваются с сахаром, добавляется щепотка соли и ваниль, после чего масса становится легкой и воздушной. Смешивание шпинатной массы с яичной добавкой придаст тесту богатую текстуру.
Муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель нужно просеять и аккуратно вмешать в шпинатное тесто. В формы, заранее подготовленные с пергаментом, тесто отправляется в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут. По истечении времени бисквит остужается, оборачивается пленкой и помещается в холодильник на ночь для стабилизации.
Великолепные слои торта
Для создания крема взбиваются холодные сливки до устойчивых пиков, затем добавляется творожный сыр и сахарная пудра для получения нежной консистенции.
Приготовление ягодного конфи начинается с соединения ягод и сахара на плите. Затем, после проваривания, полученное пюре проходят через сито для достижения идеальной текстуры. Готовое конфи также загущается с помощью крахмала.
Наконец, сборка торта начинается с чередования коржей и крема: корж, крем, ягодное конфи и снова корж. Поверхность можно украсить пюре и бисквитной крошкой, обеспечивая финальный штрих этому изысканному лакомству.
