Пирожки с капустой — это не только часть традиционной кухни, но и символ домашнего уюта, согревающего тепла и воспоминаний о детстве. Необходимый набор продуктов и процесс их приготовления довольно прост, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Что нужно для теста и начинки?
Перед тем как приступить к приготовлению, важно собрать все необходимые ингредиенты. В этом рецепте понадобятся:
- Мука пшеничная — 3 стакана;
- Молоко — полстакана;
- Кефир — полстакана;
- Яйцо — 1 шт;
- Сливочное масло — 50 г;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Капуста (белокочанная) — 500 г;
- Морковь — 1 шт;
- Растительное масло — для жарки;
- Специи по вкусу.
Процесс приготовления
Для начала необходимо замесить тесто. В глубокой миске объедините яйцо, щепотку соли и размешайте венчиком. Затем добавьте молоко и кефир, тщательно перемешивая до однородной массы. Постепенно вмешивайте просеянную муку, пока тесто не станет трудно мешать. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замешивать руками. Готовое тесто должно быть эластичным и не слишком липким. Накройте его пленкой и оставьте на полчаса для отдыха.
В это время приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и натрите морковь. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом, периодически помешивая. Не забудьте посолить и добавить специи по вкусу. Оставьте начинку остывать до теплого состояния.
Формирование и выпечка пирожков
По истечении отдыха для теста, следите, как оно увеличилось в объеме. Отрежьте небольшие кусочки и скатайте их в шары. Каждую зарисовку раскатайте в тонкий круг, положив в центр начинку. Защипните края и выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Перед тем как отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, смазать верхушки молоком для золотистой корочки. Выпекайте 20-25 минут до румяной корочки.
В результате получатся ароматные, хрустящие и мягкие внутри пирожки с капустой. Эти лакомства идеально подойдут как к обеду, так и к вечернему чаепитию, радуя всю семью своим неповторимым вкусом!
