Бублики – это не просто выпечка, а настоящая находка для любителей удивить себя и своих близких. Этот рецепт был вдохновлён известной книгой Ивана Забавникова «PRO хлеб и не только», и, благодаря простоте приготовления, каждый сможет насладиться их незабываемым вкусом, сообщает Дзен-канал "ПРОСТОРЕЦЕПТ".
Составляющие бубликов
Для того чтобы создать идеальные бублики, следует начать с основ. Ниже представлены ингредиенты, необходимые для их приготовления.
- Опара:
- 20 г пшеничного стартера
- 100 г воды
- 100 г пшеничной муки высшего сорта
- Для теста:
- 200 г пшеничной опары
- 100 мл воды (по необходимости можно добавить ещё 30 мл)
- 350 г пшеничной муки высшего сорта
- 45 г сахара
- 8 г соли
- 40 г сливочного масла
Все компоненты необходимо смешать и оставить на столе на 10-12 часов, чтобы опара была готова.
Процесс приготовления
Приготовление домашних бубликов начинается с опары – ключевого элемента. Правильно сделанная опара придаст тесту нужную текстуру и аромат. Важно отметить, что время настаивания опары задаёт общий тон всему процессу выпечки.
После того как опара готова, все ингредиенты для теста объединяются и замешиваются до получения однородной массы. Важно не спешить на этом этапе, тщательно прорабатывая тесто, чтобы обеспечить максимальную эластичность.
После замеса теста следует оставить его для подъёма. Затем тесто делится на равные части, каждая из которых формируется в бублик. Чтобы достичь идеального результата, можно обдать их кипятком на несколько секунд – это придаст бубликам хрустящую корочку.
Заключительные шаги
Запекание в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки завершит процесс приготовления. Всего несколько минут – и ароматные, румяные бублики будут наслаждать своим вкусом и выглядеть как произведение кулинарного искусства.
Домашние бублики – это отличный способ порадовать себя и своих близких, а также продемонстрировать свои кулинарные таланты. Они станут идеальным дополнением к утреннему чаю или кофе, а также хорошим угощением на праздничном столе.
