Подзимний посев свёклы и петрушки может дать зелень и корнеплоды раньше весеннего. В описанном опыте петрушка взошла 12 апреля, а свёкла созрела к концу июля. Чтобы семена не проросли до морозов, важно дождаться промерзания почвы и сеять только сухой посевной материал. ### Когда и где сеять Грядку готовят в конце сентября или начале октября: перекапывают на штык лопаты, удаляют сорняки и вносят перегной или компост — по полведра на квадратный метр. Свежий навоз не подходит: он может усилить рост ботвы свёклы и привести к деформации корней петрушки. На бедной почве добавляют стакан золы на квадратный метр. Борозды глубиной 3–4 см делают заранее, оставляя между рядами около 20 см. Засыпку готовят из сухого перегноя или торфа с песком и хранят в сухом месте. Сеют, когда почва уже схватилась морозом: температура на глубине 5–7 см должна быть около +1…?2 °C. В средней полосе это обычно конец октября — первая декада ноября. В Подмосковье в одном из описанных посевов семена высевали 17 ноября. Если посеять раньше, семена могут набухнуть и погибнуть зимой. ### Сорта и посев Для подзимнего посева подходят холодостойкие и устойчивые к стрелкованию сорта. Среди свёклы названы «Подзимняя А-474», «Холодостойкая 19» и «Бордо 237»; среди петрушки — листовые «Обыкновенная листовая» и «Богатырь», а также корневая «Сахарная». Семена не замачивают и не проращивают. Их высевают гуще, чем весной: 3–4 г свёклы и до 2 г петрушки на квадратный метр. Борозды засыпают сухой смесью слоем 2–3 см, затем мульчируют торфом или рубленой соломой примерно на 2 см. Поливать и укрывать плёнкой не нужно: во время оттепелей под ней может создаться парниковый эффект. Тонкий слой речного песка в борозде, по наблюдению из описанного опыта, облегчал появление всходов — почва меньше покрывалась коркой. ### Уход весной и возможные проблемы После схода снега мульчу снимают. При прогнозе ночных заморозков ниже ?5 °C грядку можно укрыть лёгким агроволокном. Полив нужен, когда почва просохнет на глубину 3–4 см. Свёклу прореживают при появлении двух настоящих листьев, петрушку — трёх. Если всходов нет к середине мая, рекомендуют пересеять весенними сортами. Редкие всходы могут указывать на слишком ранний посев, стрелкование свёклы — на неподходящий сорт или тёплую осень. Пожелтение петрушки связывают с переувлажнением или кислой почвой. Корневая петрушка требует рыхлого грунта; для неё в описанном опыте добавляли литровую банку песка на квадратный метр и оставляли между растениями 5–7 см. Даже у подходящих сортов возможно цветение в первый год: в одном случае зацвели шесть растений из двух рядов. Подзимний урожай предназначен прежде всего для раннего использования: такая свёкла хранится хуже весенней. Если риск нежелателен, можно засеять осенью только небольшую часть грядки, а остальную площадь оставить для весеннего посева.
