Шеф-повар Василий Емельяненко изучил вологодскую кухню
Шеф-миллионник приехал на Вологодчину, чтобы разобраться в гастрономических традициях региона и поделиться опытом с местными коллегами.
В Вологде и Череповце прошли встречи с поварами, рестораторами и студентами. В одном из заведений Емельяненко попробовал дежонь, сковородники с топлёным маслом и толокном, томлёную лосятину и рыбник с белозерским судаком.
«Василий Емельяненко высоко оценил уровень вологодской ресторанной индустрии. Шеф отдельно выделил Вологодчину как один из лучших регионов страны в гастрономическом плане – такая оценка от признанного эксперта подчёркивает растущий авторитет местных профессионалов», – рассказали в областном минэкономразвития.
Напомним, в марте в регионе ввели Гастрономический код Вологодской области, разработанный по поручению губернатора Георгия Филимонова Ассоциацией отельеров и рестораторов области. К проекту уже присоединились более 65 заведений – их можно узнать по наклейке с вологодской птичкой на входе.
Гастротуризм развивается в регионе в соответствии с целями национального проекта «Туризм и гостеприимство», инициированного Президентом РФ.
