Вкусное будущее: на Вологодчине подводят итоги развития туризма и общепита
В Вологодской области продолжают делать отдых и еду качественнее. Власти региона поставили перед собой несколько задач: улучшить сервис в кафе и ресторанах, продвинуть местные блюда и подготовить новых специалистов. Ключевым проектом в этой сфере остается «Гастрокод Вологодской области». Сейчас в нем участвуют 66 заведений, но до конца года их станет больше сотни. Для участников проводят проверки качества и обучают персонал, чтобы каждый гость чувствовал себя желанным.
Не забывают и о мобильной торговле. В Вологде уже работают 15 фудтраков, в Череповце — 11, и до конца года количество точек вырастет. Также в планах развивать уличную еду в Великом Устюге и других округах. А чтобы готовить вкусно умели не только профи, в регионе запустили «Школу поваров» и «Школу официантов» — для студентов проводят мастер-классы от шефов, а в обычных школах обещают провести «Недели вологодской кухни».
Вологда готовится принять Форум рестораторов уже в октябре. Там наградят лучшие заведения и представят новый «барный» гастрокод. Параллельно регион расширяет свое присутствие и за пределами области: в петербургском центре «Вологда» растут продажи и ассортимент местных продуктов. В ближайших планах — Дни Тотемского округа и дегустация «Вкусов детства», где гости смогут попробовать знакомые с детства вологодские рецепты.
