Летний сезон приносит с собой изобилие свежих фруктов и овощей, однако многие не всегда уделяют должное внимание их чистоте. Насколько важно правильно мыть эти растительные продукты и как сохранить их полезные свойства, рассказала ведущий специалист в области ветеринарной санитарии и биобезопасности Асият Абдуллаева из Университета "РОСБИОТЕХ".
Оптимальная температура и способы очистки
По словам эксперта, для мытья фруктов лучше использовать теплую воду, не превышающую 40 °C. Гречаная вода может повреждать нежную поверхность плодов, в то время как холодная не всегда эффективно устраняет загрязнения. Большинство моющих средств и мыла не рекомендованы, так как они могут оставлять нежелательные остатки.
Асият Абдуллаева предлагает вместо них использовать пищевую соду. Для приготовления раствора достаточно одной столовой ложки соды на литр воды. Этот раствор прекрасно удаляет воск и пестициды с поверхности фруктов и овощей, делая их безопасными для употребления.
Техника мытья различных овощей и фруктов
Важно также бережно относиться к поверхности плодов. Если на фрукте или овощe имеются повреждения, рекомендуется их аккуратно срезать перед мытьем. Для более твердых овощей, таких как морковь, огурцы и картофель, подойдет следующая техника: мыть их в течение 30–60 секунд с помощью губки, мягкой щетки или просто руками.
Что касается нежных плодов, таких как клубника, виноград и помидоры, их следует промывать под проточной водой в течение 20–30 секунд, избегая сильного давления, чтобы не повредить кожицы.
