В столичных школьных столовых уже отсутствуют супы, сообщает издание "Минск-Новости". Об этом рассказала Ольга Третьякова, заместитель директора комбината школьного питания. Теперь, как часть зимнего меню, предлагаются более разнообразные и привлекательные для учеников блюда.
Основной акцент в меню сделан на полезные продукты, которые дети охотно едят. "Мы проводили эксперименты с мобильными группами, которые отслеживали количество пищевых отходов, и заметили их значительное снижение", – подтвердила Третьякова.
Что теперь в меню
Среди новых фаворитов, сохранённых на длительный срок, оказались блинчики, сырники и запечённый картофель, которые дети доедают почти на 100%. Некоторые рецепты претерпели изменения: начинку в блинчиках заменили с яблочной на вишневую, а в плове теперь используется более сочное куриное мясо – бедро.
"Мы учли все предпочтения детей. Супы, салаты и крупяные гарниры убрали из рациона. Вместо этого предложили более лёгкие домашние варианты для завтраков и обедов", – отметила Третьякова. Линейка соусов также расширилась: к шоколадному добавились фруктовые и сгущённое молоко, а в разработке – карамельный соус. Учитывая пожелания родителей, количество сахара в чае было снижено.
Какие блюда могут появиться
В минских школах сейчас испытывают тортильи с колбасой и сыром. Если новинка понравится ученикам, она появится в школах всей столицы. "В ближайшее время планируем организацию дегустации нового сырья, в том числе бобовых, которые являются источником растительного белка. Ребята уже оценили тортильи, средний объём отходов составил не более 17%", – добавила заместитель директора.
