Рыба под ореховой корочкой: простой рецепт с эффектным результатом

30 января 2026, 15:13

Рыба под хрустящей ореховой корочкой представляет собой идеальное сочетание мягкого филе и аппетитной панировки. Орехи добавляют блюду удивительный вкус и хруст, в то время как сама рыба остаётся сочной и мягкой. Этот рецепт подходит не только для повседневного ужина, но и для праздников, когда хочется удивить гостей простотой и оригинальностью блюда.

Ингредиенты

Филе рыбы (треска, хек, судак или лосось) 600 г
Орехи (грецкие, миндаль или фундук) 80 г
Панировочные сухари 50 г
Пармезан (по желанию) 30 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 23 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Свежая зелень для подачи

Пошаговый процесс приготовления

Орехи следует мелко измельчить, но не до состояния муки крупная крошка придаст блюду необходимую текстуру.

Смешать орехи с панировочными сухарями и тертым пармезаном, если используется.

Чеснок измельчить и добавить к ореховой смеси.

Влить 12 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешать до получения рассыпчатой консистенции.

Рыбу промыть, обсушить и нарезать порционными кусками.

Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания.

Равномерно распределить ореховую смесь по поверхности рыбы.

Сбрызнуть остальным оливковым маслом.

Разогреть духовку до 190 C и запекать 1822 минуты до золотистого цвета.

Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать немедленно.

Полезные советы

Для более насыщенного вкуса можно слегка поджарить орехи перед измельчением.
Нежные сорта рыбы следует готовить в духовке под корочкой для сохранения сочности.
Чтобы придать аромата, добавьте в панировку лимонную цедру или сушеные травы.
Ореховую корочку легко адаптировать, экспериментируя с различными видами орехов и сыров.

Рыба с ореховой корочкой это идеальное сочетание нежности и текстуры. Простота приготовления и эффектный внешний вид делают это блюдо универсальным для любых случаев. Подавайте его с легким салатом, запеченными овощами или рисом, чтобы создать полноценный и аппетитный ужин.

Источник: Еда от ШефМаркет