Иногда достаточно увидеть привычное стекло банки и вспомнить, что вкусу и безопасности икры предшествуют простые признаки качества. Разделение на два сорта, заметное в нашей реальности, напоминает: без добавок она чище, с небольшим содержанием соли — чуть сложнее в составе. Такой взгляд на рынок помогает не промахнуться при праздничной покупке.
Важно ориентироваться на место продажи и сохранность тары. Банка должна быть целой, крышка без следов вздутия, а внутренний штамп на жестяной банке — чётким и читаемым. Этикетка указывает вид рыбы, дату изготовления и фасовки, что позволяет сопоставить продукт с предполагаемой свежестью.
Обращайте внимание на состав: некоторые консерванты разрешены, другие — нет. Целостные икринки без плёнок и трещин говорят о правильном хранении и должной обработке. Ядро у икры заметно на просвет, а при лёгком нажатии икринки разлетаются, не слипаясь.
Рекомендации по хранению просты: держать в холодильнике при температуре, указанной производителем, а после вскрытия переложить содержимое в чистую стеклянную ёмкость. Так праздник сохранит вкус и безопасность на каждом этапе подготовки стола.
