Острое наслаждение: закуска из маринованных перцев на зиму

19 декабря 2025, 23:00

В преддверии зимы готовка консерваций становится настоящим искусством, и острый маринованный перец — идеальный пример этого. Простой в приготовлении, этот пикантный деликатес не только украсит праздничный стол, но и станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Рекомендуем запастись им заранее, ведь он приобретает невероятный вкус с течением времени!

Ингредиенты для маринования

Чтобы создать ароматный маринад для перца, будет нужно:

Стручки острого перца (красного или зеленого) — по количеству банки;
Листья вишни, смородины или хрена — по одному листику;
Душистый перец горошком — 5-7 штук;
Гвоздика — 2-3 зерна;
Чесночные стрелки или чеснок — 4-6 штук;
Зелень по вкусу (укроп, петрушка) — несколько веточек;
Молотая корица — щепотка;
Репчатый лук — 1/4 головки.

Приготовление острого маринованного перца

Следуя нескольким простым шагам, можно быстро и эффективно приготовить эту закуску:

Перед началом работы стоит тщательно подготовить банки. Их необходимо промыть и простерилизовать привычным способом, а крышки для банок — прокипятить в течение нескольких минут.

Листья и зелень промыть и обсушить, стрелки и зелень нарезать, а лук очистить и мелко порезать.

В стерилизованную банку укладываются листья, после этого добавляются душистый перец и гвоздика. Перец тщательно промывается и укладывается слоями с луком и чесночными стрелками.

Залить содержимое банки кипящей водой и оставить под крышкой на 5-6 минут. Затем нужно слить маринад в кастрюлю и поставить на огонь.

Когда вода закипит, добавить соль и сахар, аккуратно перемешать. После этого выключают огонь и добавляют уксус.

Готовый маринад заливается в банку с перцем, и банка закатывается металлической крышкой.

Эта острая закуска будет готова уже на следующий день, однако наиболее насыщенный вкус она приобретет зимой, когда станет еще более ароматной. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Источник: Рецепты на каждый день