Куриное мясо — универсальный продукт, который встречается на наших столах довольно часто. Его доступность и диетические свойства делают его фаворитом у многих. Однако, несмотря на популярность, куриное филе зачастую оказывается сухим и непривлекательным. В этой статье будут представлены секреты, как приготовить куриную грудку, сохраняя ее сочной и ароматной, что позволит удивить гостей на праздниках.
Ингредиенты
- Куриное филе
- Грибы
- Лук
- Сливочное масло
- Петрушка
- Слоеное тесто
Пошаговая инструкция
Для начала необходимо подготовить начинку. Грибы и лук следует нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить еще 5-6 минут до готовности. После этого в массу добавьте сливочное масло, перемешав все ингредиенты до однородности.
В это время можно заняться зеленью. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с размягченным сливочным маслом, чтобы получилось ароматное зеленое масло, которое добавит изысканности вашему блюду.
Когда начинка будет готова, перейдите к куриному филе. Нарежьте его на тонкие пластины и слегка побейте, чтобы сделать мясо более нежным. На рабочей поверхности раскатайте пищевую пленку и выложите обжаренные грибы ровным слоем.
Поверх грибов расположите куриные пластины так, чтобы они немного нахлестывались. Используя зеленое масло, аккуратно распределите его по краям, а затем заверните в рулет. Отправьте рулет в морозильник на несколько минут для закрепления формы.
Пока рулет остывает, раскатайте два пласта слоеного теста. Один будет служить основой, а второй — крышкой. Не стоит раскатывать нижний пласт слишком тонко, чтобы он удерживал сок, а верхний можно сделать немного более тонким.
Достайте рулет из морозилки и выложите его на нижнее тесто. Накройте вторым пластом и защипите края, чтобы все было плотно закрыто. Для красоты можно пройтись по краям вилкой, создавая узор.
Отправьте блюдо в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 20 минут. После этого достаньте, смажьте желтком и верните в духовку еще на 10-15 минут до красивой золотистой корочки.
Когда куриная грудка "Веллингтон" готова, дайте ей немного остыть, затем нарежьте и подавайте с вашим любимым соусом. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех гостей.
