Сычуаньская кухня, известная своими выразительными вкусами и идеальным сочетанием ароматов и остроты, предлагает настоящую гастрономическую находку — свиную грудинку, обжаренную с тремя видами перца. Это блюдо станет настоящей находкой для тех, кто хочет удивить близких и воссоздать атмосферу экзотического ресторана прямо у себя на кухне, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты, необходимые для кулинарного шедевра
- 350 г свиной грудинки, нарезанной ломтиками по 1,5 см;
- 3 зеленых острых перца, нарезанных на кусочки по 2 см;
- 2 см имбиря, нарезанного тонкими слайсами;
- 8 сушеных красных чили;
- 5 зубчиков чеснока, нарезанных;
- 1 ч. л. сычуаньского перца (молотого или цельного);
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление соуса: основной акцент на вкус
- 2 ст. л. чили масла с хлопьями;
- 3/4 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. рисового вина Шаосин;
- 1 стебель зеленого лука, мелко нарезанного.
Для того чтобы создать данное удивительное блюдо, важно следовать нескольким шагам. Первым делом разогреть сковороду с растительным маслом до легкого дымка. Затем обжарить свиную грудинку на среднем огне до золотистой корочки, а после выкладывать на тарелку.
На оставшемся масле обжарить зеленые перцы на сильном огне, пока они не приобретут легкий румянец, но останутся хрустящими. Далее добавить в сковороду имбирь, чили и чеснок, тщательно перемешивая ингредиенты. Обжаривать до появления аромата, не допускает подгорания.
В финале вернуть свиную грудинку и перцы в сковороду, увеличить огонь. Влить чили масло, добавить сычуаньский перец, соль, сахар и вино, при этом посыпать нарезанным зеленым луком. Готовить ещё около минуты и наслаждаться ярким вкусом этого кулинарного произведения искусства, которое поражает глубиной и насыщенностью.
Это блюдо не только радует глаз, но и наполняет дом неотразимым ароматом Сычуани. Каждый сможет настроить его под свои предпочтения по остроте, пробуя разные комбинации перцев и добавок.
