Фанаты рыбных блюд оценят этот оригинальный рецепт рыбных трубочек, которые можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Хрустящая корочка и сочная начинка — идеальное сочетание, которое украсит как будний ужин, так и праздничный стол.
Ингредиенты для вкусных трубочек
- Фарш рыбный (рубленный) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Листы нори — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Мука кукурузная — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт. (для панировки)
- Сухари панировочные — 100 г
- Масло растительное (для фритюра) — 200 мл
- Соевый соус — 1 ст. л.
Приготовление рыбных трубочек
Для начала рекомендуется использовать рубленый рыбный фарш. Оптимальным вариантом может стать горбуша, которую следует разделить на филе и мелко нарезать, чтобы избавиться от костей. Если выбираете готовый фарш, возьмите качественный, чтобы максимально сохранить вкус.
Необходимо мелко нарезать луковицу и добавить её к фаршу вместе с соевым соусом, сахаром и солью. После тщательного перемешивания фарша, стоит оставить его на 15-20 минут, чтобы все ароматы смешались.
Пока будет настаиваться начинка, подготовьте остальные ингредиенты. Кукурузную и пшеничную муку следует смешать в одной тарелке, затем слегка взбить яйцо отдельно. Сухари высыпать в отдельную миску. Листы нори нарезать на прямоугольные куски размером примерно 10 на 12 см.
Немного рыбного фарша выкладывается на каждый кусок нори, который затем сворачивается в трубочку. Для лучшей фиксации края листа стоит смочить водой.
Когда заготовки будут готовы, их нужно обвалять сначала в муке, затем в яйце и, в завершение, в панировочных сухарях. Важно тщательно обвалять каждую трубочку, чтобы добиться хрустящей корочки.
Для жарки лучше всего подойдет сковорода вок, но можно также использовать глубокую сковороду или казан. Разогрев масло до нужной температуры, трубочки нужно аккуратно опускать и обжаривать до золотистого цвета. Готовые трубочки стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Такие аппетитные трубочки с хрустящей корочкой и сочной начинкой станут прекрасным дополнением к любому столу и подарят удовольствие всем вашим гостям.
