Домашний мармелад — это не только вкусно, но и полезно. Приготовленный на основе агар-агара, этот десерт становится настоящим украшением стола и позволяет насладиться сладостью без лишних калорий.
Секреты выбора ингредиентов
Процесс создания мармелада начинается с выбора фруктов или ягод. Их нужно подбирать с учетом сладости: сладкие фрукты, такие как манго и мандарины — идеальный вариант. Однако стоит помнить, что кислые продукты могут негативно повлиять на процесс застывания агар-агара.
Важный момент — подсластить массу по своему вкусу. Для этого отлично подойдет стевия, позволяющая снизить калорийность десерта без потери вкуса.
Рецепт домашнего мармелада
Для приготовления необходимы:
- 200 мл сока мандаринов,
- 200-230 г мякоти манго,
- 10 г агар-агара,
- 1 г стевии (или по вкусу).
Следуйте этим простым шагам:
- Сок мандаринов: Вытяните сок из мандаринов, чтобы получить свежий витаминный заряд.
- Подготовка манго: Очистите манго, срезая мякоть, и поместите ее в сотейник.
- Смешивание: Добавьте сок мандаринов и общую массу доведите до однородности с помощью блендера.
- Добавление агар-агара: Всыпьте агар-агар и стевию, тщательно перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая в течение 2-3 минут.
- Формирование: Разлейте получившуюся массу по формочкам и уберите в холодильник на 30-40 минут. Можно оставить при комнатной температуре, но застывание займет больше времени.
После застывания извлеките мармелад из формочек — и вот он, вкусный и полезный десерт, готовый к подаче на стол. Приятного аппетита!
