Мусака с баклажанами, говяжьим фаршем и моцареллой

Для мусаки понадобятся 2 баклажана, 400 г говяжьего фарша и 200 г моцареллы. Баклажанные ломтики сначала слегка запекают, а затем собирают с мясной начинкой и сыром и готовят в духовке при 200 °C. Ингредиенты: — баклажаны — 2 шт.; — говяжий фарш — 400 г; — морковь — 1 шт.; — лук — 1 шт.; — чеснок — 2 зубчика; — помидоры — количество не указано; — томатная паста — 2 ст. л.; — специи для запечённых овощей — 10 г; — моцарелла — 200 г; — оливковое масло — 2 ст. л.; — соль и перец — по вкусу. Приготовление: 1. Баклажаны вымойте и обсушите. Разрежьте каждый пополам и нарежьте вдоль как можно более тонкими пластинками. Разложите ломтики на противне, смажьте или слегка сбрызните маслом и запекайте 15 минут: они должны немного подрумяниться, но не подгореть. 2. Обжаривайте фарш на среднем огне около 5 минут, добавив ложку оливкового масла, соль и перец. Периодически перемешивайте. 3. Добавьте к мясу тонко нарезанную или натёртую морковь, измельчённый лук и тёртый чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Помидоры очистите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду. 4. Через 2 минуты всыпьте специи и вмешайте томатную пасту. Готовьте начинку ещё 2–3 минуты. 5. Нарежьте или натрите моцареллу. Выложите в форму фарш с овощами, добавьте немного сыра, распределите баклажанные ломтики и покройте их оставшейся моцареллой. Для более выраженной сырной корочки можно добавить сверху ещё сыра. 6. Запекайте мусаку 20 минут при 200 °C. Перед подачей при желании посыпьте свежей петрушкой. false