Как приготовить ароматный рождественский кекс: секреты и рецепты
Рождественский кекс это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которую по праву можно считать вершиной праздничной выпечки. Сочетание сухофруктов, орехов, цукатов и пряностей делает его невероятно ароматным и вкусным. Готовят кекс заранее за несколько недель до Рождества, чтобы он успел достичь идеального вкуса.
Исторические корни кекса уходят к древним временам, когда готовили пироги из каши с орехами и изюмом. Со временем кулинарные традиции изменились: появилось множество новых ингредиентов и секретов, в частности, вымачивание сухофруктов в роме или коньяке. Так, процесс вымачивания длился до двух недель. Готовя кекс, семьи загадывали желания, надеясь, что они сбудутся к празднику. Хранили кексы до Рождества, при этом у каждой семьи был свой уникальный рецепт, передаваемый из поколения в поколение.
Сегодня существует множество вариантов рождественских кексов: от простых до более сложных. Мы предлагаем несколько замечательных рецептов, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Если вы планируете угощать детей, можно обойтись без алкоголя кексы получатся столь же вкусными!
Простой рождественский кекс с цукатами
Этот вариант кекса отличается своей влажной текстурой и простотой приготовления. Рекомендуется подержать его в пергаменте в холодильнике 48 часов после выпечки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 230 г
- Сахар 160 г
- Масло сливочное 200 г
- Цукаты (ассорти) 180 г
- Яйцо 4 шт.
- Разрыхлитель 10 г
Калорийность: 391 кКал. Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Немецкий рождественский кекс
Этот кекс готовится на основе дрожжей, что делает его необычайно лёгким и пористым. Корочка из миндаля придаёт кексу характерный хруст.
Ингредиенты:
- Мука 1300 г
- Молоко 500 мл
- Масло сливочное 500 г
- Дрожжи 75 г
- Изюм 500 г (смешанный светлый и темный)
Калорийность: 372 кКал. Время приготовления: 3 ч.
Пеките, радуйте близких и наслаждайтесь вкусовыми впечатлениями от домашней выпечки в этот волшебный праздничный сезон!