Корица: Древняя пряность, которая делает осень теплее

Когда-то корицу воспринимали как настоящую драгоценность, привозимую из далеких стран и преподносимую как подарок знатным особам. В Средние века этот ароматный ингредиент стал символом достатка и здоровья, наполняя дома уютом и радостью.

С наступлением холодов мы снова отдаем предпочтение выпечке и согревающим напиткам с добавлением корицы. Но почему эта пряность завоевала статус главной осенней специи и чем она полезна? Давайте разберемся.

Польза корицы

• Поднимает настроение: Аромат корицы дарит чувства домашнего уюта и праздника. Иногда достаточно всего лишь щепотки в чашке кофе или на тарелке с кашей, чтобы согреться и успокоиться.
• Сдерживает скачки сахара: Корица может помочь в снижении тяги к сладкому и поддержании устойчивого уровня энергии. Хотя это не замена лекарственным средствам, небольшая порция может стать своеобразной поддержкой для обмена веществ.
• Защищает организм: Высокое содержание антиоксидантов помогает организму справляться с воспалительными процессами и усталостью. Небольшое количество корицы каждый день обеспечит надежную защиту.
• Продлевает свежесть продуктов: Благодаря своим антимикробным свойствам корица нередко становилась неотъемлемой частью праздничных блюд и хранилась с особым уважением.

Вред корицы

Существует два основных вида корицы: цейлонская и кассия. Цейлонская является более мягкой и безопасной для частого употребления, но и стоит дороже. Кассия, напротив, доступнее, но ее количество кумарина может быть вредным для печени при слишком частом употреблении.

Главное правило: достаточно всего лишь щепотки, чтобы ощутить приятный аромат и пользу.

А вы знали?

Многие магазины предлагают кассию под видом корицы. Она дешевле и обладает более резким запахом, но её полезные свойства значительно ниже.

Как отличить:

• Цейлонская корица имеет тонкую, слоистую палочку, напоминающую свернутый рулон бумаги;
• Кассия выглядит толще и грубее, а внутри почти сплошная.

Если корица регулярно добавляется в блюда, лучше отдать предпочтение цейлонской она безопаснее.

Простые рецепты с корицей

• Овсянка за 5 минут: Сварите хлопья на молоке или воде, добавьте ложку меда и щепотку корицы.
• Запеченные фрукты с корицей: Разрежьте яблоко или грушу пополам, посыпьте корицей, полейте медом и запекайте в духовке 15 минут.
• Пряный напиток: Смешайте сок или красное вино, добавьте палочку корицы, немного меда и гвоздики, прогрейте, но не доводите до кипения.
• Коричный тост за 2 минуты: Намажьте хлеб маслом, посыпьте сахаром с корицей и подрумяньте на сковороде.