Сдобные булочки это настоящая находка, вдохновляющая на кулинарные подвиги в любой день, будь он будним или праздничным!
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Пшеничная мука 450 г
- Кефир 200 мл
- Сливочное масло 80 г
- Свежие дрожжи 20 г
- Куриные яйца 2 шт.
- Сахар 5 ст. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар 2 ч. л.
- Для начинки:
Этапы приготовления
Легонько подогреть кефир до теплого состояния.Добавить в него крошеные свежие дрожжи или, при использовании сухих, их будет нужно в три раза меньше. Влить растопленное и остывшее масло.В отдельной миске разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и соль, тщательно смешать.Совместить кефир с дрожжами, маслом, яйцами и постепенно вводить муку, тщательно вымешивая тесто.Нужно добиться мягкого и эластичного теста, не прилипшего к рукам, напоминающего по текстуре мочку уха. Накрыть его пленкой и оставить в тепле на подход.Пока тесто подходит, подготовьте начинку: отварите мак в воде 5-6 минут, затем слейте воду, добавьте сахар и тщательно измельчите его.После часа-полутора тесто увеличится в объеме в 3-4 раза. Обомните его, раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, выложите начинку и сверните в рулет.Нарежьте рулет на кусочки шириной 5-6 см, аккуратно сделав углубление в центре каждой булочки.Накройте их пленкой и оставьте на 25-30 минут для расстойки.Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 170-175C духовке 40-45 минут, следя за готовностью.Подавайте булочки горячими с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!