Куркума и пажитник: самые полезные пряности весны

Уникальные свойства специй в вашем рационе

Каждая пряность, которую мы добавляем в блюда, удивляет своими уникальными свойствами. Одни специи помогают ускорить обмен веществ, другие нормализуют пищеварение, а некоторые даже укрепляют иммунитет. В этом высококонкурентном мире полезных приправ, бренд-шеф кулинарного альянса Novikov Group и Family Garden Руслан Италмазов поделился своими любимыми специями.

Куркума: природный антиоксидант

Куркума заняла почетное первое место в списке благодаря своим потрясающим свойствам. Этот удивительный природный антиоксидант не только эффективно борется с воспалениями, но и поддерживает здоровье печени и улучшает пищеварение. Также куркума может служить отличным средством профилактики болезней суставов. Чтобы компоненты этой пряности усваивались максимально эффективно, рекомендуется сочетать её с чёрным перцем или жирными продуктами, например, оливковым маслом.

Другие пряности с пользой для здоровья

Следующей в списке идёт кардамон, который отлично справляется с пищеварительными проблемами, такими как вздутие и несварение желудка. Восточная медицина использует кардамон для улучшения дыхания и поддержания сердечно-сосудистой системы. И, наконец, не стоит забывать о пажитнике, богатом витаминами группы B, магнием и железом. Этот кладезь полезностей помогает контролировать уровень сахара в крови и прекрасно подходит для добавления в мясные блюда, супы и соусы.

Для того чтобы сохранить пряности свежими, следует хранить их в стеклянных банках в темном месте, избегая света, тепла и влажности, которые могут разрушить эфирные масла. Правильное использование пряностей также играет важную роль: куркуму и пажитник лучше добавлять на этапе начала приготовления, тогда как кардамон рекомендуется использовать в конце процесса.

Тем не менее, это далеко не весь список полезных специй, и одна из них корица также заслуживает внимания, благодаря своим замечательным свойствам для здоровья.