Заготовки из кабачков становятся настоящей находкой для любителей кулинарии их привлекательность заключается в простоте приготовления и восхитительном вкусе готовых блюд. Рецепт "Тёщин язык" идеально входит в эту категорию, предлагая быстрый и удобный способ запастись на зиму.
Необходимые ингредиенты
- Кабачок 2 кг
- Помидоры 2 кг
- Сладкий перец 3 шт.
- Сахар 100 г
- Столовый уксус 9% 140 мл
- Растительное масло 140 мл
- Чеснок 100 г
- Соль поваренная 2 ст.л.
- Острый перец 1 шт.
Приготовление: Пошаговая инструкция
Приготовьте все продукты: овощи тщательно промойте, чеснок очистите, сладкий и острый перцы избавьте от семечек.Нарежьте перцы и помидоры небольшими кусочками, после чего пропустите их через мясорубку.Получившуюся овощную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль и сахар, затем влейте растительное масло. Перемешайте.Доводите до кипения, накрыв крышкой, и тушите на небольшом огне около 10 минут.Подготовьте кабачки: для этого используйте зрелые или молодые плоды. Молоденькие нарежьте тонкими брусочками, а зрелые избавьте от кожуры и семян, нарезая плотную мякоть.После того как овощи потушатся, добавьте кабачки в кастрюлю, аккуратно перемешайте и продолжайте тушить на среднем огне еще 20 минут.Пока закуска готовится, займитесь стерилизацией банок. Это можно сделать в духовке на 130 градусах в течение 5 минут.Крышки также следует залить кипятком на 5 минут.Когда кабачки станут мягкими, добавьте прессованный чеснок и уксус, перемешайте и дайте настояться еще пару минут.Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам, закройте их и переверните вверх дном, укутывая для полного остывания.Таким образом, гости и родные смогут наслаждаться этой потрясающей закуской из кабачков даже в холодное время года. Приятного аппетита!