Вкусный салат из огурцов без стерилизации: хрустящая заготовка на зиму

Салат, который порадует каждого гурмана! Эта замечательная заготовка на зиму, о которой пойдет речь, стала настоящим хитом на кухнях. Сочетание свежих огурцов, ароматного чеснока и хрустящего лука отличное решение для зимних дней.

Секреты приготовления

Этот салат, который условно можно назвать сыром, не требует термической обработки и сохранил все свои свежие вкусовые качества. В качестве консервантов выступают чеснок и уксус, что позволяет насладиться органичным вкусом овощей даже зимой.

• Ингредиенты:
• Огурцы 2,200 кг (лучше мелкие и свежесобранные)
• Лук 3 средние луковицы
• Чеснок 130 г
• Укроп 1 пучок
• Соль 50 г (2 ст. ложки без горки)
• Сахар 125 г (5 ст. ложек с небольшой горкой)
• Уксус 9% 70 мл (4,5 ст. ложки)

Этапы приготовления

Приготовление этого салата довольно простое и быстрое. Сначала тщательно обрезаются концы огурцов, затем они нарезаются кружочками толщиной 6-7 мм. Лук нарезается полукольцами, а чеснок измельчается. Укроп крупно шинкуется и добавляется ко всем ингредиентам.

Далее настает пора смешивания: в миску с огурцами добавляются лук, чеснок, укроп, а также соль, сахар и уксус. Важно хорошо перемешать массу, чтобы соль и сахар полностью растворились. После этого накрыть и оставить в холодильнике на 12 часов, чтобы овощи выделили сок. Этот аромат просто не передать словами!

Консервация и хранение

По истечении времени, когда сок будет готов, следует подготовить банки. Они обязательно должны быть стерилизованы. Упаковать салат, заполнив банки до края, а на оставшийся сок налить сверху. Закатать крышками и хранить в холодном месте, предпочтительно в холодильнике или подвалах.

Эта вкусная и ароматная заготовка станет настоящим украшением зимнего стола. Храните в холодильнике, и вы сможете наслаждаться ей в любое время, а уникальный вкус позволит вам воссоздать летнее настроение даже в холодные дни.