Почему стоит есть квашеную капусту зимой

Зима это время не только согревающих напитков и сытных блюд, но также и идеальный момент для введения в рацион фермированных овощей, особенно квашеной капусты. С приходом холодов и увеличением времени, проведенного дома, люди вновь обращаются к этому полезному продукту. Приготовить квашеную капусту несложно, и результат обязательно порадует.

Капуста идеальный кандидат для ферментации. Удивительное желание похрустеть кисленькой капусткой осенью и зимой говорит о древних инстинктам и потребностях организма. На протяжении веков квашеная капуста не покидала столы наших предков, а её заготавливать начали еще с осени это позволило сохранить овощи на 68 месяцев, сохранив все питательные вещества.

Польза для иммунной системы и пищеварения

Квашеная капуста является настоящей сокровищницей витаминов и пробиотиков. Благодаря процессу лактоферментации, она не только вкусна, но и наполнена полезными бактериями. Каждый 100-граммовый кусочек может содержать больше живых микробов, чем самые дорогие пробиотики из аптеки.

Ферментация делает капусту не просто консервантом. Она увеличивает количество витаминов, особенно C и K. Витамин K способствует здоровью костей и сердечно-сосудистой системы, а витамин C необходим для поддержания иммунной функции и синтеза коллагена.

Среди минералов в капусте можно обнаружить железо, калий, магний и марганец, необходимые для нормального обмена веществ.

Как выбрать правильную квашеную капусту

Важно помнить, что речь идет именно о квашеной капусте, а не о маринованной с уксусом, которая чаще всего продается в магазинах. Чтобы идентифицировать качественный продукт, убедитесь, что в составе только капуста, морковь и соль. Исключите консерванты и уксус, которые уничтожают пробиотики и не предоставляют никаких полезных свойств.

• Изучите состав: в идеале это должно быть просто капуста и соль. Добавление пряностей допускается.
• Обратите внимание на тип упаковки: пастеризованные продукты теряют свои полезные свойства.

Как правильно включать квашеную капусту в рацион

• Начинайте с небольших порций, 100150 граммов в день, чтобы избежать неприятных ощущений в желудке.
• Лучше всего есть капусту утром, чтобы зарядить организм энергией на весь день.
• Всегда употребляйте капусту в сыром виде и не нагревайте, чтобы не уничтожить полезные культуры.

Квашеная капуста может принести много пользы здоровым людям при умеренном потреблении. Однако следует насторожиться тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или язвы.