Секреты сочной горбуши в духовке: шаг к идеальному ужину

Почему бы не побаловать себя и близких запеченной горбушей, которая обладает неповторимым вкусом и ароматом, не выходя из дома? Это блюдо отличный вариант для повседневного меню, которое быстро готовится, полезно и потягивается на праздник. Горбуша прекрасно сочетается с овощами или рисом, a на следующий день может стать неотъемлемой частью вкуснейших сэндвичей.

Ингредиенты для приготовления

Для этого рецепта понадобится:

• 1 тушка горбуши (весом около 1-1,2 кг) или два филе;
• 2 ст. л. оливкового или растительного масла;
• 1 лимон;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• свежая зелень (пучок укропа и петрушки).

Пошаговый процесс приготовления

Если вы готовите целую рыбу, начните с подготовки: очистите ее от чешуи, удалите внутренности и жабры, а затем тщательно промойте. Затем обсушите рыбу полотенцами это важный момент для получения хрустящей корочки. Сделайте несколько диагональных надрезов вдоль туши, чтобы обеспечить равномерное пропекание и лучшее проникновение маринада.

Для создания ароматного маринада смешайте масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, перец и немного паприки. Добавьте нарезанную зелень, оставив несколько веточек для украшения. Хорошо натрите горбушу смесью внутри и снаружи, поместив пару ломтиков лимона и несколько веточек розмарина в брюшке. Пусть маринуется при комнатной температуре около 20 минут.

Разогрейте духовку до 200 C, застелите противень фольгой и положите рыбу кожей вниз. Если хотите сохранить сочность, можно завернуть горбушу в фольгу, оставив небольшое отверстие сверху. Для получения хрустящей корочки запекайте открытой в течение примерно 35 минут. Готовность можно проверить с помощью вилки мякоть должна легко разделяться и быть непрозрачной.

• Совет от шеф-повара: за 57 минут до окончания готовки переключитесь на гриль или увеличьте температуру до 220 C, чтобы корочка стала идеальной, но следите, чтобы данная процедура не привела к подгоранию!
• Важно помнить: горбуша менее жирная по сравнению с лососем, поэтому не забывайте о контроле времени, чтобы не пересушить рыбу.

Подайте горбушу горячей, украсив зеленью и ломтиками лимона. Гарнир отварной картофель со сливочным маслом или свежий овощной салат.