Фаршированные помидоры: Вкусная закуска с множеством преимуществ

Фаршированные помидоры это не только симпатичная закуска, но и настоящий кулинарный хит, полноправный член любой праздничной трапезы. Основой для начинки является фасоль, которая имеет богатую историю и массу полезных свойств.

Фасоль: полезный ингредиент

Фасоль это одна из самых древних культур на планете, её история насчитывает более 7000 лет. Эта полезная бобовая культура родом из Центральной и Южной Америки, и со времени своего появления успела стать одним из самых универсальных продуктов во многих кухнях мира.

Существует множество видов фасоли: белая, красная, черная, а также японская адзуки и лимская. Каждый вид обладает своими уникальными вкусовыми характеристиками и может использоваться в самых разных блюдах: от супов и салатов до десертов.

Фасоль не только вкусна, но и очень полезна. Она богата клетчаткой, белком, витаминами группы B, калием и другими микроэлементами. Регулярное употребление фасоли помогает снизить уровень холестерина и нормализовать уровень сахара в крови, а также укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.

Приготовление

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты:

• Отварить рис лучше всего на курином бульоне, чтобы он впитал аромат.
• Приготовить фасоль: отварную или консервированную.

Далее следует нарезать лук, копченые колбаски или сосиски, а также измельчить чеснок и натереть морковь. Петрушку порубить, оставив несколько листиков для украшения.

На сковороду добавить 1 ст. л масла, обжарить лук, затем добавить колбасу и чеснок. Морковь можно обжарить с луком или добавить в сыром виде.

Срезать верхушки помидоров и аккуратно вынуть мякоть. Мякоть и верхушки порезать, после чего смешать с морковью, фасолью, петрушкой, лимонным соком, оставшимся маслом, солью и перцем. Соединить с обжаренными ингредиентами и дать остыть.

Наполнить помидоры начинкой и аккуратно разложить на тарелках, украсив оставшейся зеленью.

Ингредиенты для 4 порций:

• Оливковое или подсолнечное масло 3 ст. л;
• Лук 1 шт.;
• Копченые колбаски или сосиски 250 г;
• Чеснок 2 дольки;
• Рис белый длинный 100 г;
• Куриный бульон 300 мл;
• Помидоры 4 крупных;
• Морковь 2 средние;
• Фасоль 200 г (отварная или консервированная);
• Петрушка 4 ст. л рубленной;
• Лимонный сок 2 ст. л;
• Соль, черный молотый перец;
• Зелень петрушки или сельдерея для украшения.

Фаршированные помидоры, легкие в приготовлении и не менее вкусные, станут отличным дополнением к вашему столу. А для вдохновения можно вспомнить, как когда-то в 90-е на свадьбе подавали томаты с салатом оливье оригинальность всегда в моде!