Сливочное масло — неотъемлемая часть русской кухни, но сегодня найти качественный продукт становится всё сложнее. На прилавках всё чаще встречается фальсификат: производители заменяют дорогой сливочный жир более дешёвыми растительными или животными жирами, а иногда и вовсе нарушают технологию. Как отличить настоящее сливочное масло от подделки и не навредить здоровью?
Главные риски при покупке масла
Подделка — самая распространённая проблема. Внешне подделка может ничем не отличаться от натурального продукта, но в её составе будут пальмовое, кокосовое или другие растительные масла, а иногда — животные жиры (говяжий, свиной). Такие продукты не только обманывают покупателя, но и могут быть вредны для здоровья.
Нарушение стандартов — ещё одна угроза. Использование консервантов, просроченного сырья, несоблюдение условий хранения приводит к появлению вредных бактерий. Такое масло теряет вкус и становится опасным.
Лучшие бренды сливочного масла по версии Роскачества
Эксперты Роскачества проверили 76 марок масла и выделили лучшие в двух категориях:
Сливочное масло 82,5% жирности:
- «Вкуснотеево» — производится по технологии холодного взбивания, что позволяет сохранить максимум полезных веществ.
- «Из Вологды» — отличается ореховым привкусом и традиционным качеством.
- «ЭкоМилк» — экологически чистое молоко без консервантов и добавок.
Сливочное масло 72,5% жирности:
- «Азбука сыра» («Крестьянское») — только натуральные ингредиенты, подтверждено лабораторией.
- «Вологодское лето» («Крестьянское») — классика вкуса и консистенции, соответствует ГОСТу.
Как не стать жертвой фальсификата: 5 простых советов
Дополнительные советы
- Проверьте цвет и консистенцию: настоящее масло однородного жёлтого цвета, легко режется, не крошится и не выделяет воду.
- Проведите домашний тест: положите кусочек масла в морозилку — натуральное масло станет твёрдым, а маргарин останется мягким.
Вывод:
Выбор сливочного масла — это не только вопрос вкуса, но и забота о здоровье. Следуйте советам экспертов, читайте этикетки, не экономьте на качестве и доверяйте проверенным брендам. Тогда на вашем столе всегда будет настоящее, вкусное и безопасное сливочное масло.
