«Вологодской птичкой» отметят рестораны с аутентичной региональной кухней
На Вологодчине запустили проект «Гастрокод» — свод правил для заведений, работающих с локальными продуктами и традиционными рецептами. Документ разработан с Ассоциацией отельеров и рестораторов и объединяет гастрономические особенности региона: от вологодского масла до старинных рецептов.
Уже более 30 заведений присоединились к инициативе. Участники получают сертификат и специальный знак — «вологодскую птичку». Он гарантирует гостям, что в меню представлены блюда из местных продуктов по традиционным рецептам.
«Формируем яркий, самобытный образ региона — через традицию, качество и уважение к своим корням. Гости будут приезжать на Вологодчину не только посмотреть красоты природы и достопримечательности, но и за впечатлениями, которые можно буквально почувствовать на вкус», - добавил Георгий Филимонов.
