Реконструкция традиции: выпечку знаменитых печатных пряников возродят в Устюжне
Когда-то устюженские пряники славились не меньше тульских. Однако со временем старинный рецепт был утрачен, а ремесло из-за развития фабричного производства постепенно ушло в историю. Теперь центр «ЮЖИКИ» планирует возродить выпечку пряников и обучить этому искусству местных жителей. Сейчас специалисты изучают уникальные пряничные доски, хранящиеся в местном музее.
«Мы внимательно ознакомились с предоставленными документами, книгами, рассмотрели коллекцию резных пряничных досок. Коллекция досок насчитывает 46 экземпляров, семь из них – советского периода, остальные – дореволюционные – датируются концом 19 века. Более половины досок двусторонние – рисунок нанесён с обеих сторон, причём рисунки разные. Например, с одной стороны – лошадка, с другой – птица да рыба. Всех секретов раскрывать не будем», – рассказали в официальном сообществе семейного Центра «ЮЖИКИ».
Отметим, что проект реализуется благодаря успешному участию организации в конкурсе Фонда президентских грантов, сообщает ГТРК «Вологда» со ссылкой на пресс-службу областного Правительства.
Семейный Центр «ЮЖИКИ» Устюжна
