Сезон заготовок в разгаре, и время обратиться к популярным рецептам. Огурцы по-корейски — отличное дополнение к зимнему столу. Эти закуски обогащают рацион и порадуют своим неповторимым вкусом. Приготовление не требует особых усилий, а результат вас точно удивит.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы (желательно свежие и крепкие) — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Сахар — 125 г
- Растительное масло — 125 мл
- Уксус 9% — 125 мл
- Соль — 50 г
- Чеснок — 1 головка
- Приправа для моркови по-корейски — 8 г
Из указанных объемов получится около 2,5 литров вкуснейших огурцов.
Процесс приготовления
1. Начать стоит с подготовки огурцов. Их нужно тщательно промыть, обрезать кончики и нарезать вдоль на четыре части. Если овощи длинные, каждую четвертинку разрезать пополам.
2. Морковь очищают и натирают на специальной терке для корейских салатов, а чеснок пропускают через мелкую терку.
3. В глубокой миске соединяются нарезанные огурцы, тертая морковь, чеснок и специи — соль, уксус, сахар и растительное масло. Все тщательно перемешать и накрыть пленкой, после чего отправить в холодильник на 5-8 часов.
4. Перед укладкой в банки, все компоненты ещё раз тщательно перемешивают. Распределить заготовку по заранее стерилизованным банкам.
5. Для стерилизации установить банки в кастрюлю с мокрой тряпкой на дне. Добавить холодной воды и довести до кипения, затем убавить газ и стерилизовать в течение 10 минут.
6. Готовые банки закатываются стерилизованными крышками. Переверните их вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить лучше в темном, прохладном месте.
Огурцы по-корейски готовы! Это отличная закуска, которая не оставит равнодушными ваших близких и друзей. Приятного аппетита и удачи в заготовках!
